叫花鸡卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 1只

、

金龙鱼高筋面粉 250克

、

荷叶 1张

、

腊肉少许

、

香菇两朵

、

糯米适量

、

食用盐一小勺

、

料酒少许

、

白砂糖少许

、

生抽少许

、

耗油少许

、

白胡椒粉少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
鸡腿洗净，控净水分！剁成小块
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糯米浸泡两小时
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香菇洗净切丁，腊肉切丁
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泡好的糯米放碗内，加香菇，腊肉，适量盐
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碗内依次放少许白砂糖，生抽，耗油，香油，白胡椒粉！放好调料的糯米拌匀，
步骤6/19 点击查看大图
放鸡腿最后拌匀！放冰箱冷藏过夜入味
步骤7/19 点击查看大图
三张干荷叶用温水泡30分钟，冲洗干净
步骤8/19 点击查看大图
250克金龙鱼高筋面粉加一小杯白酒，然后加适量水活成面团
步骤9/19 点击查看大图
面团醒30分钟，然后揪成六个剂子，
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将面团按扁擀成薄片！一片荷叶剪成两条长方形！将腌好的糯米鸡腿也大概分成六份
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一张长方形荷叶放一份糯米鸡腿，两边叠过来，然后卷起来卷成荷叶鸡
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将包好荷叶的鸡放到面片上，捏紧面片收口处
步骤13/19 点击查看大图
将鸡卷放学厨九寸不沾深长方盘内（每盘三个，放两盘）
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烤箱用空气烤200度！烤1个小时
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特别注意别烫手！敲开面团，除去荷叶！汁水丰盈！还有抵挡不住的荷香！内馅的糯米软烂，糯米馅因为加了香菇腊肉鸡腿，特别好吃！这次用的面粉是金龙鱼高筋面粉！金龙鱼烘焙粉是中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
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