蒜泥白肉
这个菜是我家先生每次下酒菜。一到周末他都喜欢在家里喝上一点小酒,然后要一些的下酒菜,冬天他最喜欢的下酒菜就是蒜泥白肉了,(白肉的食材就是五花肉了)用他的话说,这个肉和酒是绝配,做的好的白肉一点都不腻,口感好,加入调料味道更是丰富,简直是人家极品了,到底有多好吃?你一定要亲自试试才知道哦。下面,小编就和大家说说这个菜的做法。
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步骤1/10
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成品
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材料:上等五花肉300克 莴笋少许辅料:桂皮 蒜 姜 大料 甘草和料酒沾酱调料:熟白芝麻 辣椒油 香醋 香油 生抽 蒜瓣 花椒油 糖准备一锅的凉水,将五花肉放进去(水量要没过材料的)
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步骤3/10
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辅料都放入进去,然后加入一勺的料酒,盖盖煮
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步骤4/10
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开后转中小火继续煮,大约25分钟左右,用筷子能轻松插入就可以了
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步骤5/10
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将煮好的五花肉取出来沥干,然后放凉备用,接着我们开始准备酱料了,将蒜剁成泥(这个很重要,一定要剁的细细的那种)然后将所有的沾酱调料混合拌匀(辣椒油根据自己口味可以增减)
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用刀将莴笋去皮后然后切成细丝,尽量要切的均匀一些好,所以请选择一把锋利的刀进行
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步骤7/10
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将放凉的肉切成薄薄的片(这个考验刀工,我只能尽量选择薄了)
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然后将切好的肉片码在深盘里面,莴笋放在肉中,摆好将调好的酱汁直接浇上去就可以了
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步骤9/10
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看看,这个颜色,是不是很有食欲呢?多调配的酱汁,我准备下面条时候放上几勺拌面吃,那才是香呢,哈哈
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最后一步
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再来一张成品
五花肉煮好要稍微放凉后切比较容易,当然刀具锋利很关键
调料蒜蓉是必备的,可以尽量多一些的哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-24
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