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圣诞热红酒 Mulled wine的做法

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圣诞热红酒 Mulled wine

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留英以来，每年逛圣诞集市必饮一杯。暖暖的温度，微醺的圣诞。今年，在家也能喝到有圣诞味道的Mulled wine :)

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红酒 75cl

、

橙子两个

、

八角 2粒

、

香叶 3片

、

肉蔻 2个

、

肉桂 1根

、

柠檬半个

、

冰糖适量

、

丁香适量

、

苹果一个半

、

生姜两片

、

香草荚半根

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材全家福。
步骤2/17 点击查看大图
香料：香草荚、丁香、肉桂粉、肉桂（从左至右）。
步骤3/17 点击查看大图
用刮刀刮下柠檬皮，注意避免柠檬皮白色部分。白色部分的柠檬煮在红酒里会苦。
步骤4/17 点击查看大图
必备香料：香叶、肉桂、肉蔻、生姜片、香草荚、柠檬皮。
步骤5/17 点击查看大图
橙子两个，一个切片，另一个待用。
步骤6/17 点击查看大图
备好适量丁香，准备将丁香插入备用橙子。
步骤7/17 点击查看大图
丁香全部插入橙子。（完美融合丁香和橙子香气的同时，也避免了小颗粒的丁香混入红酒影响口感）。
步骤8/17 点击查看大图
将苹果切块，所有食材 stand by.
步骤9/17 点击查看大图
两个橙子入锅。
步骤10/17 点击查看大图
苹果、柠檬皮入锅。
步骤11/17 点击查看大图
所有香料入锅。
步骤12/17 点击查看大图
倒入整瓶红酒（75cl)
步骤13/17 点击查看大图
开火，转中小火，加入一碗清水。
步骤14/17 点击查看大图
挤入柠檬汁（注意不要把果粒挤入红酒，之后会影响口感）。
步骤15/17 点击查看大图
准备适量冰糖。这里我用的是冰糖粉，便于融化，甜度根据自己口味调试。
步骤16/17 点击查看大图
加入冰糖，下雪啦。
最后一步点击查看大图
迷恋肉桂口感同学，可以适量再加入一些肉桂粉。小火慢煮，心情好就关火咯～

小贴士

Tip1:尽量勿将果粒留在红酒中，会影响口感。 Tip 2：尽量避免柠檬皮白色部分，否则会增加苦味。 Tip3: 冰糖可选用冰糖粉，便于融化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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