圣诞树根蛋糕

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圣诞树根蛋糕主要是用巧克力酱在蛋糕卷上抹出树皮的模样，我做的是戚风蛋糕卷，因为外面已经是香浓的巧克力酱了，如果里面还是可可味的话，孩子会嫌太苦，接受不了这个味道，但搭配原味蛋糕卷就刚刚好，细腻柔软的蛋糕，浓郁香苦味的巧克力，吃过之后回味无穷。只要你会做蛋糕，只需加多两个步骤，就可以将普通的蛋糕卷变成圣诞节抢手的圣诞树根蛋糕。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 68g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 45g

、

玉米油 50g

、

牛奶 55g

、

淡奶油 250g

、

巧克力币 50g

、

可可粉 2g

、

糖粉 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好
步骤2/15 点击查看大图
将面粉过筛进去
步骤3/15 点击查看大图
拌几下，不见干粉即可，将蛋黄分两次加入
步骤4/15 点击查看大图
拌匀再加入剩余两个蛋黄，划Z字型拌好成细腻的蛋黄糊
步骤5/15 点击查看大图
分3次加细砂糖到蛋清中，用电动打蛋器打至湿性发泡
步骤6/15 点击查看大图
取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从上往下切拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀
步骤8/15 点击查看大图
拌好的蛋糕糊
步骤9/15 点击查看大图
倒入铺了油纸的正方形金色烤盘里，在桌面上震几下，震出气泡。放入已经预热好上火170度，下火175度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右
步骤10/15 点击查看大图
烘烤好的蛋糕立即取出，晾3分钟后倒扣在另一张干净的油纸上，趁热撕去底部的油纸，放凉
步骤11/15 点击查看大图
160克淡奶油加糖粉隔冰水打发至九分发
步骤12/15 点击查看大图
切去蛋糕的四条边，将打发好的淡奶油抹在蛋糕上
步骤13/15 点击查看大图
卷起，放入冰箱冷藏定型两、三个小时，然后切成一大一小两份
步骤14/15 点击查看大图
90克淡奶油隔热水加热，倒入巧克力豆，搅拌至巧克力全部溶解，成巧克力酱
最后一步点击查看大图
用汤匙将巧克酱抹在蛋糕卷上，用叉子画出年轮。竖摆还是横着摆，随你喜欢哟