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姜食堂蛋包饭（改良版）的做法

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姜食堂蛋包饭（改良版）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

白米饭适量

、

肉糜少量

、

洋葱半个

、

西芹半根

、

番茄一个

、

火腿肠一根

、

青豆一小把

、

蒜瓣一瓣

、

黄油适量

、

蕃茄酱适量

、

欧芹碎少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洋葱西芹番茄切丁，番茄需要去皮火腿肠切丁，蒜瓣切蒜末，肉糜加少量淀粉生抽拌匀备用
步骤2/6 点击查看大图
热油下蒜末洋葱翻炒到洋葱变软，加入肉糜快速翻炒，随后加入西芹末和番茄丁继续翻炒，在加入小块黄油，待黄油融化加入番茄酱炒匀（我在这里用的是意面酱，味道更丰富些）。
步骤3/6 点击查看大图
加入适量生抽，再加清水炖煮片刻，适量水淀粉使酱汁浓稠。（一般意面酱和番茄酱都含盐，而且加入了生抽，这里就不另外放盐了。）
步骤4/6 点击查看大图
然后接着就是炒饭。加入青豆、火腿肠、米饭和少量蕃茄酱就像一般炒饭那样炒，炒好用小碗盛起压紧，因为要盖到盘子里。
步骤5/6 点击查看大图
两个鸡蛋打散用不粘锅小火摊半熟不要弄碎整个盖到饭上。
最后一步点击查看大图
加入之前做好的酱料，撒点欧芹碎装盘完成。

小贴士

同样酱汁的做法还可以用作意面也同样好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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