大厨的海鲜炒饭
说起海鲜炒饭,仿佛一道记忆大门敞开。第一次吃到海鲜炒饭,复合的口感,让我怎么都揣摩不出厨师加入了怎样的酱汁,能够让和简单的几样食材与米饭发生如此美妙的碰撞。现在用这款海鲜粉丝煲拌饭,就能作出和餐厅大厨一样的海鲜炒饭啦。 分量:4人份
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步骤1/7
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将米淘好煮在锅中,虾仁或者鲜虾处理好。虾仁可以提前在冰箱冷藏室解冻。
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步骤2/7
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鱿鱼去头、眼睛、嘴巴,然后将鱿鱼须较长的切断。
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步骤3/7
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锅中加入油,下鱿鱼须,翻炒变色起锅
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步骤4/7
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锅中水分蒸发,加入虾仁或者鲜虾炒变色后,加入鱿鱼须,再烹入白酒或白葡萄酒。
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步骤5/7
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加入切好的洋葱、玉米、圆红椒翻炒,加入米饭
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步骤6/7
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食材炒均匀后,加入两大勺家乐海鲜粉丝煲调味料
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最后一步
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最后撒上葱花起锅
家乐海鲜粉丝煲调味料里面含有凤尾鱼和虾干的风味,配合适量的海鲜,与米饭拌在一起相得益彰;
调味料添加了朝天椒,放酱之前,可以提前尝一下。2缸米煮出来的米饭2大勺足够,如果不能吃辣椒的朋友,减少调味料的加入,适当的添加一点点盐。如果你口味很重,也不要再把酱加多了,再添加半勺,如果还是不够再继续添加。
其实这款调味料,添加了凤尾鱼和虾干,是一款xo酱的内容,但是价格非常的公道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-24
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