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砂锅香辣鸡煲的做法

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砂锅香辣鸡煲

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《香辣鸡煲》这道菜简单快捷，老少皆宜。用黑乐砂锅来烧制，可以直接在砂锅里面爆香姜蒜和干辣椒，直接倒入鸡肉翻炒，操作更方便，菜品更入味，口感鲜嫩，香味浓郁，令人回味无穷，百吃不厌！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2个

、

香菇 7朵

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

葱姜适量

、

蚝油 1勺

、

米酒 1勺

、

生抽半勺

、

五香粉 1.5g

、

蒜瓣 4个

、

干辣椒 1个

、

糖 2g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
香菇提前用水泡发。
步骤2/15 点击查看大图
鸡腿洗净。
步骤3/15 点击查看大图
鸡腿斩块
步骤4/15 点击查看大图
鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟。
步骤5/15 点击查看大图
青红椒去籽切块
步骤6/15 点击查看大图
切葱姜蒜，香菇切块，干辣椒切碎
步骤7/15 点击查看大图
砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香
步骤8/15 点击查看大图
倒入腌制的鸡块翻炒。
步骤9/15 点击查看大图
加入香菇翻炒。
步骤10/15 点击查看大图
炒至鸡肉变色微焦黄，加入泡香菇的水。
步骤11/15 点击查看大图
水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可
步骤12/15 点击查看大图
加盖中火煮15分钟
步骤13/15 点击查看大图
锅内还有少量水时，加入青红椒翻炒。
步骤14/15 点击查看大图
放盐调味。
最后一步点击查看大图
香

小贴士

1、普通砂锅不能用来炒菜，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2、腌制鸡肉是为了更好入味。 3、泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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