圣诞蛋糕，好吃看得见

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这款蛋糕是参加安佳活动做的，摩卡咖啡蛋糕配安佳淡奶油和马斯卡彭奶酪，一切刚刚好，不甜不腻，很适合下午茶哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 60克

、

鸡蛋 1个

、

黑咖啡 1包

、

牛奶 40克

、

低粉 90克

、

泡打粉 3克

、

糖粉 70克

、

可可粉 10克

、

盐 0.5克

、

淡奶油 100克

、

马斯卡彭 75克

、

糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备材料
步骤2/22 点击查看大图
低速打散黄油
步骤3/22 点击查看大图
加入可可粉，糖粉和盐
步骤4/22 点击查看大图
从四周往中间压拌，直至没有干粉
步骤5/22 点击查看大图
低速打匀后转中速打发，直至颜色变浅
步骤6/22 点击查看大图
加入咖啡粉和鸡蛋
步骤7/22 点击查看大图
中速打发，蛋液吸收后颜色变浅，体积膨大
步骤8/22 点击查看大图
倒入牛奶，筛入低粉和泡打粉
步骤9/22 点击查看大图
由四周向中心压拌，避免干粉溢出
步骤10/22 点击查看大图
大致翻拌至没有干粉，改用打蛋器低速打发
步骤11/22 点击查看大图
将面糊装入裱花袋
步骤12/22 点击查看大图
准备纸杯，摆放到烤盘内，预热烤箱180度
步骤13/22 点击查看大图
挤入面糊，6份满就可以了
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烤箱175度，中层，30到35分钟
步骤15/22 点击查看大图
蛋糕膨胀很厉害哦！
步骤16/22 点击查看大图
出炉晾凉
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把100克淡奶油，75克马斯卡彭和20克糖粉放入干净的盆中打发
步骤18/22 点击查看大图
装饰蛋糕，具体步骤没有详细拍，直接上成品了
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网淘了纸杯蛋糕包装盒，6个装挺好的，送人很不错哟！
步骤20/22 点击查看大图
成品图二
步骤21/22 点击查看大图
成品图三
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最喜欢这张照片……

小贴士

1. 我这次做了2倍用量，所以过程中的两个鸡蛋要分两次打发，而且每加入一个鸡蛋要打匀后再加入第二个 2. 蛋液吸收后，体积会膨胀，一开始打会有水油分离的渣状，持续搅打就会慢慢融合，只要体积膨胀就好，因为这是马芬，对黄油打发要求不高，只是辅助蛋糕膨发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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