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自制鸡肉味辣椒酱的做法

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自制鸡肉味辣椒酱

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冬天来了，到处冷嗖嗖的，做点辣椒酱暖暖味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

姜蒜 150

、

鸡胸肉 250

、

干辣椒 20

、

辣椒面 100

、

小米辣 50

、

豆豉 2包

、

白芝麻适量

、

花生碎适量

、

五香粉少许

、

食用油根据自己口味而定

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
葱蒜切碎
步骤2/16 点击查看大图
鸡肉切丁
步骤3/16 点击查看大图
辣椒微炒下，然后切碎，忘记拍照了
步骤4/16 点击查看大图
白芝麻炒香
步骤5/16 点击查看大图
辣椒面微微炒一下，让它吃起来更香
步骤6/16 点击查看大图
小米辣切段（我的是以前切好放冰箱的，所以有点白色的冰）
步骤7/16 点击查看大图
烧油
步骤8/16 点击查看大图
油温烧热的时候放入姜蒜末，炒出香味的时候好放入鸡丁
步骤9/16 点击查看大图
鸡丁需要中火慢慢炒干水分，口感根据自己的习惯来定软硬的程度
步骤10/16 点击查看大图
鸡肉炒好后，盛出来，另外烧油，需要多一些
步骤11/16 点击查看大图
烧热后放入豆豉，油温不能太高，
步骤12/16 点击查看大图
接着倒入小米辣，翻炒至豆豉变干，不能太干了，否则影响口感
步骤13/16 点击查看大图
然后放入少量五香粉
步骤14/16 点击查看大图
倒入鸡肉充分混合
步骤15/16 点击查看大图
然后倒入花生米，芝麻，辣椒面
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充分混合后出锅，注意油一定要多，豆豉别太干

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-23

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