多款圣诞树饼干
马上就到圣诞节了,浓浓的节日气氛,当然少不了一些圣诞美食了,圣诞饼干,蛋糕等等,今年第一次做圣诞饼干,对于烘焙,能够满足家人需求,但是做到特别精致还有很大的差距。
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步骤1/14
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准备好所有食材,饼干主材料,低筋面粉,鸡蛋液,蚝油,白糖
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步骤2/14
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黄油室温下软化,软化到手指一戳软软的那种就行了,加甘汁园双碳白砂糖电动打蛋器打发至细腻。
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步骤3/14
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然后加入鸡蛋液继续搅拌混合
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步骤4/14
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打发至完全融合,比较细腻,黄油一定是软化,而不是融化,两者是有区别的。
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步骤5/14
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面粉过筛一下,这样翻拌起来能够更好的融合在一起。
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步骤6/14
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不需要揉,成光滑面团即可,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻2分钟。
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步骤7/14
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冰箱取出后擀开成饼状,擀成3mm厚左右,然后再放回冰箱冷冻。
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步骤8/14
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取出后用各种饼干模具压出花型。烤箱提前170度预热
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步骤9/14
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烤箱上火170度下火140度烤16分钟
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步骤10/14
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因为没有备蛋白粉,所以用白糖加蛋清打发至提起弯弯小尖就可以,取多部分蛋白糖加绿色食用色素调成绿色,另一个红色是用果酱调的,因为没有买红色色素。
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步骤11/14
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饼干出炉后晾凉,然后开始绘画图案,随意画
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步骤12/14
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画了这些,很简单的这种。
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步骤13/14
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成品图,雪花图案
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最后一步
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成品,各种圣诞树
其实做起来很简单,这里提示一点,黄油一定是要软化黄油,不需要加热化成水状,会影响饼干口感。
打发的蛋白糖不要太干性,没有一点点流动性绘画的比较粗糙。
为了小朋友吃,所以白糖我选择的是双碳白砂糖,在脱色工序上没有使用亚硫酸法,而是使用双碳脱色工艺,几乎不含硫,宝宝和家人吃起来更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-23
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