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扁豆焖面的做法

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扁豆焖面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 200g

、

豆角 300g

、

细面条 300g

、

盐 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

醋 2勺

、

料酒 1勺

、

蒜

、

姜

、

干辣椒

、

食用油、橄榄油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
细面条开水下锅，筷子滑散，断生即可捞出，过凉水后控干水分，拌入橄榄油防止粘连。
步骤2/10 点击查看大图
豆角掰成小段，姜切丝，蒜切片切末。
步骤3/10 点击查看大图
瘦肉切丝，生粉抓匀
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油，下姜丝，蒜片，干辣椒，小火爆出香味后加入瘦肉，转中火翻炒
步骤5/10 点击查看大图
加入豆角，加生抽翻炒
步骤6/10 点击查看大图
倒入开水至没过豆角，加入盐，烧开
步骤7/10 点击查看大图
烧开后转小火加盖煮三分钟
步骤8/10 点击查看大图
三分钟后转大火收汁，倒入拌好的面条，加一勺老抽上色，翻炒至锅内水分收干
步骤9/10 点击查看大图
加入蒜末，烹入锅边醋，翻炒几下即可出锅
最后一步点击查看大图
扁豆焖面做好啦哈哈哈

小贴士

面条要选细面，煮的时候宁可生一点也不可煮烂，否则影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-23

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