开胃的山楂酱

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山楂中含有丰富的维生素C，有养顔美容的功效。山楂中含有的胡萝卜素，可以有效的抵抗自由基的生成，可以起到预防衰老、防癌症的作用，可以提高人体的免疫功能。但是山楂的酸度是比较高的，许多人不喜欢这种刺激。为了减少山楂的酸度，我把山楂做成了山楂酱。山楂酱具有非常明显的开胃消食的功效，特别对消肉食积滞作用更好，如果平时消化不好的话，那么可以适量的食用一些山楂酱来进行改善。早餐的时候，也可以用山楂酱抹吐司呦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

山楂 500克

、

冰糖 150克

、

水 400克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽
步骤2/7 点击查看大图
放入锅里加冰糖，加水大火煮开后转小火，要定时搅拌一下避免粘锅底
步骤3/7 点击查看大图
一直熬至很粘稠，水被收干即可
步骤4/7 点击查看大图
离火后过筛，这样山楂酱会更细腻
步骤5/7 点击查看大图
过筛后的果酱
步骤6/7 点击查看大图
过筛后的粗一些的果酱
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成品图

小贴士

1、小火熬的目的就是慢慢把水份吸进去，不用盖锅盖，每隔10分钟过去搅拌几下就可以，不用盯着锅，我做的这个量小火熬了40多分钟就好了 2、要想甜加点盐，可以适量加一点点盐，我没有加 3、熬好后也可以用料理机搅拌一下，但我觉得还是过筛出来的更细腻 4、过筛后细腻的做山楂酱，粗一些的也不要浪费，我做了山楂馅料，做点心的时候用掉了 5、吃不完的密封冷藏保存即可，吃的时候用无水无油的勺子吃多少挖多少，毕竟是自己做的没有添加剂，还是每次少做一些，吃完了再做为好，这种密封冷藏保存的方式20天是没有问题的

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发布于 2018-12-23

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