玻璃糖饼干——让圣诞节多一些趣味

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圣诞节虽是西方宗教节日，但如今已经成为地球村人都要热闹一下的节日了，圣诞大餐也是花样百出，今天我做了这款漂亮而有趣味的透明玻璃糖饼干，可以穿进细绳悬挂起来，用来装饰你的圣诞节或者是作为孩子们的小礼物，是不是很有新意呢？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

黄油 40g

、

全蛋液 20g

、

细砂糖 35g

、

盐 1g

、

泡发粉 1g

、

水果糖几块

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
很普通的水果糖几块，切成小碎块。
步骤2/17 点击查看大图
黄油软化成一按就能按出手印的程度，加35克细砂糖、1克盐混合。
步骤3/17 点击查看大图
用打蛋器把黄油打发到蓬松程度。
步骤4/17 点击查看大图
准备好20克全蛋液
步骤5/17 点击查看大图
把蛋液分两到三次加到黄油中，边加边打，让糖、油和蛋液都融合在一起就行，不要过分打，否则油水分离。
步骤6/17 点击查看大图
把低筋面粉中加入1克泡打粉，筛入黄油盆中。
步骤7/17 点击查看大图
先用硅胶刀压拌，混合差不多的时候再用手稍微揉一下成为油润的面团。
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面团幹开，大概3毫米左右的厚度。
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用饼干模刻出花纹，中间可以用裱花嘴的上端刻出花心部分。
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把中间的部分去掉，成为中空的花型，用面刀小心的转移到铺了烤纸的烤盘中。需要很小心，不然很容易变形。
步骤11/17 点击查看大图
挨个摆放在烤盘中。
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另外一种方法是直接在烤纸上幹开面团，用饼干模刻出花纹，把中间和外围部分去掉，捡出来。这样饼干不容易变形。
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直接在烤纸上操作可以保证花型的漂亮，但一次性烤的量少一点，需要烤两次。
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把碎水果糖放在饼干中间，按照图中的量放就可以。
步骤15/17 点击查看大图
可以用小吸管或者棒棒糖的柄给饼干打个小孔，可以穿绳用。完成后放入预热160度的烤箱中，烤10分钟左右，烤的过程仔细观察，糖融化后就差不多烤好了。
步骤16/17 点击查看大图
烤完后拿出来晾凉，玻璃糖部分会变的透明而平整，注意凉透再从烤纸上拿下饼干，小孔可以穿进细绳悬挂，非常漂亮！
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漂亮的饼干让你的圣诞节更有趣味，送给小朋友们会非常喜欢，饼干也是很香甜的味道！

小贴士

1. 菜谱中给了两种饼干刻花转移到烤盘的方法，第二种比较容易操作。 2.饼干中间的水果糖不能放太多，否则糖会在融化后溢出，太少不能成为玻璃面。 3.烤的时候注意观察，每家烤箱温度不同，糖在烤的时候融化会起泡，饼干稍微上色后就差不多烤好了，10分钟是概数，自己根据自己烤箱情况，观察调整。起泡的糖在烤盘拿出，饼干放凉后会变的平整，彻底凉透后再从烤纸上拿下来！

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发布于 2018-12-23

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