玻璃糖饼干——让圣诞节多一些趣味
圣诞节虽是西方宗教节日,但如今已经成为地球村人都要热闹一下的节日了,圣诞大餐也是花样百出,今天我做了这款漂亮而有趣味的透明玻璃糖饼干,可以穿进细绳悬挂起来,用来装饰你的圣诞节或者是作为孩子们的小礼物,是不是很有新意呢?
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步骤1/17
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很普通的水果糖几块,切成小碎块。
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步骤2/17
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黄油软化成一按就能按出手印的程度,加35克细砂糖、1克盐混合。
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步骤3/17
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用打蛋器把黄油打发到蓬松程度。
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步骤4/17
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准备好20克全蛋液
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步骤5/17
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把蛋液分两到三次加到黄油中,边加边打,让糖、油和蛋液都融合在一起就行,不要过分打,否则油水分离。
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步骤6/17
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把低筋面粉中加入1克泡打粉,筛入黄油盆中。
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步骤7/17
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先用硅胶刀压拌,混合差不多的时候再用手稍微揉一下成为油润的面团。
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步骤8/17
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面团幹开,大概3毫米左右的厚度。
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步骤9/17
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用饼干模刻出花纹,中间可以用裱花嘴的上端刻出花心部分。
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步骤10/17
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把中间的部分去掉,成为中空的花型,用面刀小心的转移到铺了烤纸的烤盘中。需要很小心,不然很容易变形。
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步骤11/17
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挨个摆放在烤盘中。
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步骤12/17
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另外一种方法是直接在烤纸上幹开面团,用饼干模刻出花纹,把中间和外围部分去掉,捡出来。这样饼干不容易变形。
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步骤13/17
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直接在烤纸上操作可以保证花型的漂亮,但一次性烤的量少一点,需要烤两次。
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步骤14/17
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把碎水果糖放在饼干中间,按照图中的量放就可以。
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步骤15/17
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可以用小吸管或者棒棒糖的柄给饼干打个小孔,可以穿绳用。完成后放入预热160度的烤箱中,烤10分钟左右,烤的过程仔细观察,糖融化后就差不多烤好了。
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步骤16/17
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烤完后拿出来晾凉,玻璃糖部分会变的透明而平整,注意凉透再从烤纸上拿下饼干,小孔可以穿进细绳悬挂,非常漂亮!
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最后一步
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漂亮的饼干让你的圣诞节更有趣味,送给小朋友们会非常喜欢,饼干也是很香甜的味道!
1. 菜谱中给了两种饼干刻花转移到烤盘的方法,第二种比较容易操作。
2.饼干中间的水果糖不能放太多,否则糖会在融化后溢出,太少不能成为玻璃面。
3.烤的时候注意观察,每家烤箱温度不同,糖在烤的时候融化会起泡,饼干稍微上色后就差不多烤好了,10分钟是概数,自己根据自己烤箱情况,观察调整。起泡的糖在烤盘拿出,饼干放凉后会变的平整,彻底凉透后再从烤纸上拿下来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-23
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