红烧鸡翅
想吃鸡翅了,动手就来做
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步骤1/11
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鸡翅买回来放清水里泡十分钟,去除血水,然后沥干水,在鸡翅肉多的那面划上三刀,放入少量盐,料酒,姜丝,胡椒粉抓匀,腌制十五分钟。
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步骤2/11
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趁着腌鸡翅的时间,准备好要用的调料:大蒜剥好,整粒的就行干辣椒切小段
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步骤3/11
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锅烧热,放入少量油,晃动锅壁,均匀沾上油就行
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步骤4/11
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油烧热,开小火,鸡翅划了的那面朝下,小火慢煎,直至鸡皮收缩,露出微微金黄色
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步骤5/11
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一面煎至金黄色之后,翻过来继续煎
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步骤6/11
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两分钟后 倒入准备好的调料煎一会
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步骤7/11
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倒入适量老抽,上色
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步骤8/11
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倒入水,水量以微微沒过鸡翅合适
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步骤9/11
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开大火煮开,煮开后再煮五分钟,转小火
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步骤10/11
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小火煮至水量减少,放入冰糖,少量盐,继续煮,煮到汤要干了,放入青蒜,火调大,收汁
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最后一步
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出锅装盘,装盘后把八角和香叶挑出,整盘鸡翅香气四溢,香料的香味和鸡翅的肉香萦绕了整个厨房,流口水~~开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-23
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