佛跳墙
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步骤1/7
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海参、小鲍鱼、花胶、香菇、干贝、笋提前泡发准备好,食材的泡发时间各不相同。竹荪是只需要泡半小时,做之前泡发就好。
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步骤2/7
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把每种食材都洗静切好
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步骤3/7
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排骨提前焯水,可以加一点牛蹄筋一起焯水
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步骤4/7
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少量油,两三片姜片,小火放排骨煎炒,加少量料酒和生抽,出锅备用。
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步骤5/7
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砂锅底部放几片姜片,去腥防粘
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步骤6/7
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把所有食材依次码好。
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最后一步
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加入提前炖好的鸡汤,大火烧开后小火炖煮2小时。
这道菜真正最后做的时候很简单,复杂的事前面的各种准备工作,各种食材的泡发,需要一点点耐心,才能最终品尝到美味。食材也可以根据自己的喜好选取,比较随意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-23
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