芭比娃娃奶油蛋糕
好吃又好看
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步骤1/25
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准备好材料
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步骤2/25
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蛋清和蛋黄分别分离在两个无水无油的容器中
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步骤3/25
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牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化
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步骤4/25
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筛入低粉，分两次筛入，拌至无干粉，每次筛入都要拌至无干粉才能筛入下一次
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步骤5/25
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再加入蛋黄，一个一个加入，再拌均匀
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步骤6/25
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拌匀的蛋黄糊
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步骤7/25
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将装有蛋清的桶放入厨师机中，加入几滴白醋
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步骤8/25
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白糖分三次加入蛋清内，打发至硬性发泡
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步骤9/25
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提起打蛋笼有小尖头即可，称为蛋白霜
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步骤10/25
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先把三分之一的蛋白霜放入蛋黄中，翻拌均匀
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步骤11/25
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把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀
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步骤12/25
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拌好的蛋糕糊
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步骤13/25
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装入模具中，轻震去气泡
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步骤14/25
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放入预热好的烤箱，上下火150度，下层60分钟
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步骤15/25
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出炉轻震几下倒扣放凉
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步骤16/25
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再手工脱模
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步骤17/25
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将蛋糕平均分成三份，水果切小粒备用
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步骤18/25
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将淡奶油加入白糖打发至6成
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步骤19/25
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将蛋糕一层一层铺上奶油和水果的铺好
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步骤20/25
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然后用淡奶油抹好整个蛋糕胚
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步骤21/25
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再把剩余的淡奶油打发至裱花状态，分成4份，一份白色的放入冰箱冷藏备用，其它三份分别加入红色色素，由深至浅调好
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步骤22/25
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用六齿花嘴挤圆球即可，一个压一个间隙不要太大，如果间隙大就用白色奶油填充一下
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步骤23/25
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娃娃从胸前裹上保鲜膜
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步骤24/25
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插到蛋糕中间，把娃娃身体部分到肩膀用细裱花嘴挤出裙子上衣，再不规则的撤上彩色糖珠装饰即可
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-22
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