安佳淡奶油曲奇饼干
想要曲奇饼干好挤,只要这两步做到位就可以,既好吃又好挤。 1.黄油一定要软化到位,手指不费吹灰之力就可以按个小坑,稍微用力说明还需要再软化一会 2.打发黄油一定要到位,多大一会没关系,但是千万不要打发过头,看状态。
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步骤1/14
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准备好所有材料
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步骤2/14
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黄油切成小块,室温软化到位,手指轻轻戳下去有个小坑(最后曲奇好不好挤,就看这步软化到不到位)
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步骤3/14
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加入盐用电动打蛋器搅打均匀如图 仔细看我打发的状态,比较柔软,细腻
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步骤4/14
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糖粉过筛,分三次加入黄油中,每次都充分搅打均匀,在加入下一次
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步骤5/14
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周围打不到的用刮刀刮到中间,接着搅打均匀
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步骤6/14
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淡奶油加热到60--70度,凉晾至50度左右,加入黄油中(如果是夏天,淡奶油放凉再用)
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步骤7/14
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淡奶油分三次加入黄油中,每次都充分搅打均匀,边上打不到的用刮刀刮到中间,搅打均匀
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步骤8/14
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筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,这时候开始预热烤箱,180度预热十分钟(如果进烤箱塌了,说明烤箱温度低或没有提前预热烤箱)
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步骤9/14
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用刮刀翻拌均匀至看不见干粉
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步骤10/14
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分三次装入裱花袋
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步骤11/14
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挤入烤盘大小一致 留有空隙 放入预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤18-20分钟左右即可 时间温度根据挤的大小决定,我给出的时间仅供参考 具体时间温度根据自家烤箱温度调整。
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步骤12/14
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出炉立刻凉晾,成品一点点甜 太好吃了 如果进烤箱塌了,说明烤箱温度低或没有提前预热。如果不好挤,说明黄油没有软化到位或黄油没有打发蓬松。
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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再来一张
1.黄油一定要软化到位,打发到位,不然不好挤,打发黄油的盆要大一点,免得贱的到处都是。
2.时间温度仅供参考,具体时间温度根据自家烤箱温度调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-22
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