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青菜猪肉饺子的做法

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青菜猪肉饺子

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饺子是最普通的家常饭，却因为不同的馅料可以展现出不同的味道而被人们喜爱。特别是每年的冬至节气，北方人家可是少不了这顿饺子，冬至开始了最寒冷的的日子，吃了饺子不冻耳朵，今天可别忘了吃饺子哦！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 400g

、

水 220g

、

猪绞肉 200g

、

青菜 200g

、

干香菇 10g

、

大葱 25g

、

生抽 12g

、

老抽 12g

、

白胡椒粉 0.5g

、

五香粉 1g

、

胡麻油 5g

、

香油 5g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备。
步骤2/14 点击查看大图
干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用。
步骤3/14 点击查看大图
青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水。
步骤4/14 点击查看大图
香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都切碎备用。
步骤5/14 点击查看大图
先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐。
步骤8/14 点击查看大图
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，饧十分钟。
步骤9/14 点击查看大图
分块搓成长条，切成小剂子。
步骤10/14 点击查看大图
将小剂子压扁后擀成饺子皮。
步骤11/14 点击查看大图
包饺子，包好后入开水锅煮熟，可以蘸自己喜欢的汁。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

在肉中加了泡香菇的水，一是可以提香，二是饺子鲜嫩多汁，更好吃。如果不好包，可以将馅放在冰箱稍微冷冻一下，凝固后好包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-22

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