揭秘风靡日本的盐面包
“底酥”,“皮脆”,“内心糯”,配合发酵黄油的风味,盐的简单清爽,一款面包融合了众家之长——这便是在日本超流行的盐面包。
37克
42克
213克
1290
千卡
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步骤1/9
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1.把除了黄油和刷表面的鸡蛋还有装饰用的海盐以外的所有材料倒进料理盆,然后用手把它们搓匀。这时候面团比较湿,也是很粘手。没关系,把面团移到操作台上后,用手像搓衣服一样,不停的去揉搓它,直到面团的水份明显收到面团内,基本不粘手。
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步骤2/9
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2.把切成小块的黄油全部加到面团里,这时面团又会像刚开始那样很粘手,甚至更粘。没关系,继续用同样手法揉搓,直到基本不粘手。
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步骤3/9
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3.等到不粘手时,就可以开始摔打面团。这样甩大概120次左右,可以出膜了。100下以后要随时检查面团是否出膜,不能靠甩的次数来定是否出膜。
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发布于 2018-12-22
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