韭菜鸡蛋虾仁水饺（儿子说媲美喜家德）
儿子最喜欢吃喜家德的虾仁水饺，隔几天就会嚷着去吃，孩子爱吃的就是为娘拿手的，每次做完总结经验，就有了如下食谱，儿子说可以媲美喜家德的了
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步骤1/9
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韭菜洗净控干水分
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步骤2/9
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新鲜的海虾去皮，去虾线（背部，腹部的都要去除）因为我买的虾比较大，所以我把虾切开分成两个。
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步骤3/9
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鸡蛋炒碎，鸡蛋放到一个碗里放一点水搅散（这是鸡蛋嫩滑的关键），鸡蛋和水的比例是2：1，锅里放比炒菜多一点有，油不热就把加水打散的鸡蛋液倒入锅里，慢慢的搅拌至熟透，但是不能炒的太老。
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步骤4/9
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面粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏，我一般都是晚上和面放冰箱，第二天早上拿出来用。
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步骤5/9
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韭菜切细和鸡蛋混合，加入适量的盐，五香粉，五香粉可以用茴香粉代替，一样可以出味。
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步骤6/9
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面切小块，幹成圆形的饺子皮，先放韭菜鸡蛋，再把虾仁放到最上面。
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步骤7/9
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包好的饺子
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步骤8/9
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煮好出锅啦，儿子喜欢蘸醋吃，一口一个大虾仁，看他吃的香香的，感觉好满足，所有的付出都值得。
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最后一步
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咬一口，一个大虾仁，韭菜鸡蛋与虾的完美结合。
1、鸡蛋里一定要加水，慢火炒，这样炒出来的鸡蛋很嫩，不会很硬。
2、鸡蛋韭菜混合好了可以尝一下咸淡，和我们正常吃的咸淡一样就可，因为海虾会有咸的味道。
3、我觉得放五香粉或者茴香粉更有味道，不喜欢的可以不放。
4、虾仁很好熟，所以不用煮很久，开锅煮三四分钟，饺子都浮起来就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-22
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