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杠头火烧的做法

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杠头火烧

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杠头火烧是山东具有地方特色的面点，越嚼越香，终于可以自己做了，吃过的朋友都说，太好吃了，所以非常推荐各位小伙伴们来试一试哦。小时候就经常吃这个，特别着迷，如今喜欢上了美食，终于自己在家也能做出来了。

食材清单加入采购清单

A面团：普通面粉（也叫中筋面粉） 200克

、

水 100克

、

酵母 2克

、

B面团：普通面粉 200克

、

水 82克

、

食用油 18克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将所有食材备好。
步骤2/15 点击查看大图
将A面团所需食材混合揉成光滑面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。
步骤3/15 点击查看大图
将A面团所需食材混合揉成光滑面团，盖好保鲜膜放置待用。
步骤4/15 点击查看大图
将A面团发酵至约原来面团两倍大，用手指戳洞，不回缩不塌陷即可。
步骤5/15 点击查看大图
将两份面团混合再次揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行第二次发酵。
步骤6/15 点击查看大图
面团发酵我用了约40分钟，明显增大。
步骤7/15 点击查看大图
将二次发酵好的面团，取出揉均匀，擀成一个圆饼，直径约24CM，如图所示，盖好保鲜膜醒发20分钟。
步骤8/15 点击查看大图
电饼铛选择最厚的高度。（这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=~.~.10084）
步骤9/15 点击查看大图
最厚高度的话，饼在里面受热还会长高，这样就不会将饼型压扁。
步骤10/15 点击查看大图
开启电源，设置锅盔功能，选择小火，先进行预热。
步骤11/15 点击查看大图
底盘不需要刷油，直接将前面醒发好的饼胚放入预热好的电饼铛中。
步骤12/15 点击查看大图
将其烙制两面金黄色即可。
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-22

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