黑芝麻双色馒头——宝宝辅食

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外国人喜欢吃蓬松的蛋糕，咱们也不能忽略自家的传统美食呀~绵软的小馒头不仅易消化，对于宝宝来说也很好嚼，也很好消化。小柚子特别爱吃馒头，我朋友圈晒的最多的就是各种各样馒头，像今天这样的馒头放学的时候带给他吃，他经常一次一口气吃3个，我都担心他吃撑了。（有妈妈问过，吃这么多，晚饭吃不下了吧？吃的吃的，馒头吃完回家跟他玩，不吃任何东西了，过2.5—3个小时吃晚饭，和平常晚饭量没多大区别。）自从我发现他爱吃馒头，变着各种花样来做，加各种蔬菜汁做，今天加了香喷喷的芝麻酱，哈哈，看着好看，吃着更好吃哦。一听说是发酵，不少宝妈就摇头走了，等等，先别走！今天啊，是一次发酵！所有食材放一起揉一揉，让它发酵，时间到了开蒸。不比蛋糕做起来容易多了吗？还怕搞不定它！吃起来喧呼呼，热气腾腾的，芝麻酱不仅使馒头香喷喷，还能补钙哦，想吃吗？

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

低筋面粉 200克

、

牛奶 115克

、

黑芝麻酱 20克

、

酵母 3克

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
①糖倒入牛奶搅匀，酵母加入，静置3分钟。②倒入面粉中，搅拌成絮状。③看不到干粉，倒揉面垫上揉面，手掌根揉到面团基本光滑，面团分成2份。④一份加黑芝麻酱，揉匀成灰黑面团。tips：1岁以下不能喝纯/鲜牛奶的宝宝，用配方奶。对牛奶过敏的宝宝，115克牛奶换成100克清水。
步骤2/5 点击查看大图
①两个面团都揉到光滑了。②擀成差不多长宽薄长条。③白面片上喷一层水，黑面片盖上，黑面片上再喷一层水。④长方形的一边长边往另一边长边卷，卷起来。tips：擀面片这步，自从柚妈有了压面机都是它代劳。在面片上喷水的目的是让面团和面团之间相互粘合，中间不要有间隙。喷壶是装爽肤水的小喷壶，没装过化妆水，厨房里经常能用到。
步骤3/5 点击查看大图
切一段段。柚妈是以手为标尺，手指与桌面垂直，3根手指的距离为一个卷，先做一个个标记，最后一刀切下来。
步骤4/5 点击查看大图
放有温水的蒸锅上，发酵1小时左右。水温40度左右，夏天约40分钟能发酵到2倍大，冬天可能需要1小时20分钟，水中途冷了，需要再换一次水。开火蒸，水开大火蒸10分钟出锅。不需要焖可以直接出锅。
最后一步点击查看大图
再说一点关于保存包子馒头面类的辅食，晾凉后一定要装袋密封保存！别一直放空气中，馒头里的水分挥发了，下次再怎么蒸透也恢复不到最初的口感。

小贴士

柚妈说：在朋友圈晒馒头好几次都有小猪佩奇，超多妈妈留言问怎么做的，是小猪佩奇馒头贴，在开蒸之前摆上就行。糯米纸材质，糯米纸就是包裹牛轧糖的那种薄膜，遇水融化。颜色是可食用色素。不仅自己蒸馒头可以用，买回来的馒头摆上再蒸下一样也印在上面，小柚子整天要小猪佩奇的馒头。

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发布于 2018-12-22

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