黑芝麻双色馒头——宝宝辅食
外国人喜欢吃蓬松的蛋糕,咱们也不能忽略自家的传统美食呀~绵软的小馒头不仅易消化,对于宝宝来说也很好嚼,也很好消化。小柚子特别爱吃馒头,我朋友圈晒的最多的就是各种各样馒头,像今天这样的馒头放学的时候带给他吃,他经常一次一口气吃3个,我都担心他吃撑了。(有妈妈问过,吃这么多,晚饭吃不下了吧?吃的吃的,馒头吃完回家跟他玩,不吃任何东西了,过2.5—3个小时吃晚饭,和平常晚饭量没多大区别。) 自从我发现他爱吃馒头,变着各种花样来做,加各种蔬菜汁做,今天加了香喷喷的芝麻酱,哈哈,看着好看,吃着更好吃哦。 一听说是发酵,不少宝妈就摇头走了,等等,先别走!今天啊,是一次发酵!所有食材放一起揉一揉,让它发酵,时间到了开蒸。不比蛋糕做起来容易多了吗?还怕搞不定它! 吃起来喧呼呼,热气腾腾的,芝麻酱不仅使馒头香喷喷,还能补钙哦,想吃吗?
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步骤1/5
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①糖倒入牛奶搅匀,酵母加入,静置3分钟。②倒入面粉中,搅拌成絮状。③看不到干粉,倒揉面垫上揉面,手掌根揉到面团基本光滑,面团分成2份。④一份加黑芝麻酱,揉匀成灰黑面团。tips:1岁以下不能喝纯/鲜牛奶的宝宝,用配方奶。对牛奶过敏的宝宝,115克牛奶换成100克清水。
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步骤2/5
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①两个面团都揉到光滑了。②擀成差不多长宽薄长条。③白面片上喷一层水,黑面片盖上,黑面片上再喷一层水。④长方形的一边长边往另一边长边卷,卷起来。tips:擀面片这步,自从柚妈有了压面机都是它代劳。在面片上喷水的目的是让面团和面团之间相互粘合,中间不要有间隙。喷壶是装爽肤水的小喷壶,没装过化妆水,厨房里经常能用到。
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步骤3/5
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切一段段。柚妈是以手为标尺,手指与桌面垂直,3根手指的距离为一个卷,先做一个个标记,最后一刀切下来。
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步骤4/5
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放有温水的蒸锅上,发酵1小时左右。水温40度左右,夏天约40分钟能发酵到2倍大,冬天可能需要1小时20分钟,水中途冷了,需要再换一次水。开火蒸,水开大火蒸10分钟出锅。不需要焖可以直接出锅。
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最后一步
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再说一点关于保存包子馒头面类的辅食,晾凉后一定要装袋密封保存!别一直放空气中,馒头里的水分挥发了,下次再怎么蒸透也恢复不到最初的口感。
柚妈说:
在朋友圈晒馒头好几次都有小猪佩奇,超多妈妈留言问怎么做的,是小猪佩奇馒头贴,在开蒸之前摆上就行。糯米纸材质,糯米纸就是包裹牛轧糖的那种薄膜,遇水融化。颜色是可食用色素。不仅自己蒸馒头可以用,买回来的馒头摆上再蒸下一样也印在上面,小柚子整天要小猪佩奇的馒头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-22
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