黄精牦牛肉汤
想个法子把那点黄精解决掉。黄精炖猪瘦肉，猪瘦肉太柴，没人肯吃。好像炖牛肉也可以。正好有一堆牦牛肉，切一块来炖黄精。 牦牛肉膻味比较重，洗净血水后，用料酒码上半小时以上，实际上它在冰箱里呆了一宿。牛肉不容易软烂，用电炖锅小火慢炖，能炖多久是多久，若干小时之后，应该够软够烂了吧？ 黄精，是个好东西。只是墨黑如漆，把一锅汤也染成墨色。黑乎乎的汤向来不受待见，不过也是，橙黄红色最容易勾人食欲。只希望表面那一抹绿能引人兴趣吧。。。。
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步骤1/15
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主料
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黄精加水浸泡至涨发
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捞出，洗净杂质，浸泡液静置澄清后备用
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牦牛肉用清水浸泡半小时以上，洗去血水
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加料酒 浸泡2小时
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步骤6/15
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捞出，切成小块
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步骤7/15
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将黄精，牛肉，姜片放入炖盅
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倒入澄清后的黄精浸泡液
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步骤9/15
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加入适量清水
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步骤10/15
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电炖锅中倒入清水
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步骤11/15
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放入炖盅
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步骤12/15
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盖好盖子，低温档隔水炖煮5小时以上
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步骤13/15
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牛肉软烂，熄火
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步骤14/15
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盛出
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最后一步
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撒上香菜
牦牛肉膻味较重，用料酒长时间浸泡可以减轻膻味。
黄精可以同牛肉一起食用。
食用时，可根据自己口味加盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-22
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