黄精牦牛肉汤
想个法子把那点黄精解决掉。黄精炖猪瘦肉,猪瘦肉太柴,没人肯吃。好像炖牛肉也可以。正好有一堆牦牛肉,切一块来炖黄精。 牦牛肉膻味比较重,洗净血水后,用料酒码上半小时以上,实际上它在冰箱里呆了一宿。牛肉不容易软烂,用电炖锅小火慢炖,能炖多久是多久,若干小时之后,应该够软够烂了吧? 黄精,是个好东西。只是墨黑如漆,把一锅汤也染成墨色。黑乎乎的汤向来不受待见,不过也是,橙黄红色最容易勾人食欲。只希望表面那一抹绿能引人兴趣吧。。。。
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主料
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黄精加水浸泡至涨发
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捞出,洗净杂质,浸泡液静置澄清后备用
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牦牛肉用清水浸泡半小时以上,洗去血水
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加料酒 浸泡2小时
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捞出,切成小块
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步骤7/15
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将黄精,牛肉,姜片放入炖盅
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倒入澄清后的黄精浸泡液
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加入适量清水
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电炖锅中倒入清水
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步骤11/15
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放入炖盅
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盖好盖子,低温档隔水炖煮5小时以上
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步骤13/15
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牛肉软烂,熄火
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盛出
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最后一步
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撒上香菜
牦牛肉膻味较重,用料酒长时间浸泡可以减轻膻味。
黄精可以同牛肉一起食用。
食用时,可根据自己口味加盐调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-22
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