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脆皮乳鸽的做法

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脆皮乳鸽

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“无鸡不成席”，已经是红遍全国的说法啦。只是，今天我带来的并非是真正的鸡，而是乳鸽。就让这美味诱人的脆皮乳鸽代替鸡，给豆果带去吉祥、喜庆和安康！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

乳鸽一只

、

八角两颗

、

葱花一棵

、

姜一块

、

花椒适量

、

蜂蜜两勺

、

孜然粉两勺

、

耗油适量

、

盐少许

、

酱油适量

、

蒜头两瓣

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来一张成品图。
步骤2/12 点击查看大图
去买乳鸽的时候，让店家帮忙宰杀，去除内脏。再拿回家清洗干净，擦干水份。
步骤3/12 点击查看大图
把乳鸽装到保鲜袋然后把乳鸽放到保鲜袋里。
步骤4/12 点击查看大图
把姜切成片，蒜头拍一下。把除了蜂蜜外的所有配料放一起，孜然粉可以放多些，如果喜欢吃辣就加适量辣椒粉，然后充分搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
接着倒入调好的配料，绑紧袋口，然后翻转乳鸽几分钟，再放到冰箱冷藏一个晚上。(期间可以翻动乳鸽，让它能全身都沾到料汁)
步骤6/12 点击查看大图
第二天拿出乳鸽，放到一张锡纸里。
步骤7/12 点击查看大图
包起来，尽量包好，不要露出脚或是翅膀。
步骤8/12 点击查看大图
放到预热好的烤箱，上下管190度烤25分钟左右。拿出来刷一层蜂蜜水(1:1)
步骤9/12 点击查看大图
然后用锡纸把翅膀和脚包起来，再放到烤箱烤15分钟左右。(中间再拿出来刷两次蜂蜜水。)
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步骤11/12 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-21

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