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牛肉萝卜饺子～冬至，你好！的做法

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牛肉萝卜饺子～冬至，你好！

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明天冬至，今天做份饺子，迎接明天冬至的到来！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 600克

、

葱 1根

、

萝卜 1个

、

盐 2茶勺

、

生抽 3茶勺

、

老抽 2茶勺

、

花椒粉 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主材料：牛肉，大葱
步骤2/10 点击查看大图
牛肉洗干净，切块，用料理机选中孔，搅成肉馅，肉馅是粒状的，可以媲美手动剁馅。
步骤3/10 点击查看大图
大葱用料理机搅成葱末
步骤4/10 点击查看大图
调馅：生抽，老抽，盐半茶勺，花椒粉，料酒一茶勺，调料与肉馅搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
在搅拌的过程中，加入用盐（1茶勺盐）腌过的萝卜丝，萝卜丝透水后，挤出水分，萝卜水分多次加入肉馅内，每次加入萝卜水的时候（量要注意不要要过多），顺时针搅拌肉馅，等水分充分吸收后，在加入第二次，继续搅拌吸收，这样的肉馅营养不流失，也比较嫩。
步骤6/10 点击查看大图
肉馅调好后，静置的过程中，把挤干水分的萝卜丝，剁成细碎的馅，放入肉馅中，充分搅拌均匀，饺子馅就做好了。
步骤7/10 点击查看大图
饺子皮是买的，包好饺子，开水锅内煮3开，就可以捞起来吃啦。火不要太大，注意每次水开了，都要加入凉水，盖上锅盖，再重复两次，如果肉多的话，皮厚就多煮一次
步骤8/10 点击查看大图
不能吃辣的，所以就调成简单的醋汁，配上香葱，香菜吃清淡点
步骤9/10 点击查看大图
成品图1
最后一步点击查看大图
成品图2

小贴士

1，肉馅加入菜汁，加入的菜汁量小点，可以分多次加，但是一定要让肉馅通过搅拌吸水，这要的肉馅比较嫩。 2.萝卜丝已经用盐了，所以肉馅的盐要少一点，淡了可以通过调蘸汁调节，咸了就不好处理了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-21

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