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茶树菇鸭汤的做法

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茶树菇鸭汤

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一口气可以喝三碗，清爽不油腻，滋补养胃好汤。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭肉半只

、

干茶树菇 30～40g

、

生姜数片

、

黄酒 1～2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干茶树菇放冷水泡发半小时以上；
步骤2/10 点击查看大图
泡好后的状态；
步骤3/10 点击查看大图
茶树菇去根洗净，待用；
步骤4/10 点击查看大图
鸭肉切块洗净；
步骤5/10 点击查看大图
剥掉鸭皮；（冬天的鸭子比较肥，皮下有层厚厚的脂肪，做鸭汤剥掉鸭皮和脂肪炖出来的汤不会油腻）
步骤6/10 点击查看大图
处理好的鸭肉；
步骤7/10 点击查看大图
冷水入锅，加入几片生姜，焯水；
步骤8/10 点击查看大图
焯水后捞出；
步骤9/10 点击查看大图
高压锅内加入焯过水的鸭肉，处理好的茶树菇，2～3片生姜，黄酒，再加入烧开的水，约1升；压15～20分钟，放气，加入适量的盐即可；
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开喝，喝三碗一点不夸张。

小贴士

1、干茶树菇炖汤更入味； 2、冬天的鸭子比较肥，皮下有层厚厚的脂肪，做鸭汤剥掉鸭皮和脂肪炖出来的汤不会油腻；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-21

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