海鲜分享锅|年夜饭硬菜
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步骤1/11
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把香料放入纱布袋拉紧,放入锅里,再倒入1.5碗水,煮开后转小火,熬10分钟至香味溢出
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步骤2/11
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另起一平底锅,锅内倒入1大勺食用油,爆香蒜末姜末,加入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤3/11
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再加入切碎的小米辣、洋葱碎,翻炒均匀后,加入1大勺海鲜酱、3小块冰糖、适量的白胡椒粉、盐调味
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步骤4/11
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倒入前面熬好的香料水,煮沸,香辣海鲜酱汁就完成了
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步骤5/11
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蛤蜊提前1小时用盐水养着吐沙,黑虎虾剥虾线,清洗干净的帝王蟹腿剪成小段备用
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步骤6/11
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锅里沸水煮开,加入一个葱结、几片姜、几滴米酒,分别倒入处理好的蛤蜊、黑虎虾和帝王蟹腿
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步骤7/11
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蛤蜊煮至开口,黑虎虾和蟹腿煮1-2分钟即捞起
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步骤8/11
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准备一口铸铁锅或砂锅,将洗净的娃娃菜垫底,放入泡软的粉丝,倒入1/3香辣海鲜酱汁
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步骤9/11
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根据个人喜好放入喜欢的海鲜,我放的是帝王蟹腿、黑虎虾、蛤蜊
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步骤10/11
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再倒入剩余酱汁,小火焖15-20分钟,直至入味家里有烤箱的,也可放入预热好的烤箱200℃烤15-20分钟
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最后一步
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起锅后,撒上熟白芝麻,少许小米辣,将烧至八九成热的热油均匀倒在上面,再撒点葱花即可上桌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-21
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