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圣诞迷彩戚风蛋糕的做法

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圣诞迷彩戚风蛋糕

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之前做过迷彩的戚风蛋糕，超级喜欢。因为圣诞节即将来临，我就把可可粉换成红曲粉，做成了圣诞版的迷彩戚风蛋糕。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

糖 70g

、

色拉油 40g

、

牛奶 60g

、

低筋面粉 90g

、

抹茶粉 5g

、

红曲粉 5g

、

热水 40g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
抹茶粉和红曲粉分别加入20g热水，搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄加入牛奶和色拉油画'Z'字搅拌均匀。再筛入低筋面粉，用手动打蛋器画'Z'字拌匀。
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄糊平均分成3份。其中一份加入红曲糊，搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
另一份加入抹茶糊，一样拌匀。这样我们就得到三种颜色的蛋黄糊了。
步骤5/14 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
步骤6/14 点击查看大图
蛋白霜均分成三份。一份和抹茶味蛋黄糊拌匀。记得要用翻拌的手法。
步骤7/14 点击查看大图
一份和红曲蛋黄糊拌匀
步骤8/14 点击查看大图
最后一份和原味蛋糕糊混匀。
步骤9/14 点击查看大图
用勺子依次舀入三种颜色的蛋糕糊，平铺好底部之后震两下。按照同样的方法，将所有面糊舀到蛋糕模中。最后震动两下，去除大气泡。
步骤10/14 点击查看大图
送入预热好的烤箱，先170℃，烘烤20分钟。
步骤11/14 点击查看大图
.时间到了之后改成150℃，烘烤30分钟。
步骤12/14 点击查看大图
出炉后震两下，倒扣放凉。
步骤13/14 点击查看大图
彻底晾凉之后脱模即可。迷彩的图案很赞哦。
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切开来，每一块都是不一样的图案，超级特别。

小贴士

1.红曲和抹茶粉最好先用热水化开，待会更好和蛋黄糊拌匀。 2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。 3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。 4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。 5.蛋糕出炉之后要震两下，这样可以震出热气，记得要倒扣脱模。 6.配方适用1个学厨7寸日式中空阳极蛋糕模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-21

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