圣诞树根蛋糕卷
每年一到圣诞节,树根蛋糕就开始各种活跃,哪儿都有它的影子。据说因为圣诞节是一年最为天寒地冻的时候,人们要把一堆堆木柴加入壁炉,营造温暖,而被做成树根模样的蛋糕,送给朋友亲人,就等同送去一份温暖,同时树干(根)蛋糕也成为祝愿来年好运的象征。 树根蛋糕是圣诞节一定要吃的西式传统甜点,不同的造型, 经典的巧克力口味,吃到口里够温暖、够甜蜜,也更增添了一份圣诞气氛了, 能让吃到的人都开心。
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步骤1/10
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准备食材分别称好重量。
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步骤2/10
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蛋清蛋黄分离,分别装在无油无水干净的盆里。
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步骤3/10
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蛋黄打散加入白糖,牛奶和食用油搅拌均匀。
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步骤4/10
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面粉过筛倒入蛋黄糊中翻拌军用。
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步骤5/10
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蛋白打发至湿性发泡,提起打蛋器出现弯尖就好了。
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步骤6/10
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蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入烤盘中。烤箱预热175度,上下火,中下层13分钟左右。
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步骤7/10
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出炉后稍微放凉马上卷起来,放冷藏定型40分钟。
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步骤8/10
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制作巧克力甘纳许我用的宜家黑巧克力和淡奶油混合。
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步骤9/10
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把巧克力剪小块和淡奶油混合,隔水加热融化。完全融化后稍微放凉抹在蛋糕卷上。
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最后一步
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抹面不需要太光滑,有纹路更好看,撒一点糖粉。
1.做蛋糕卷蛋白一定不要打发过头。
2.烘烤时间不易过长。
3.蛋糕卷出炉后稍微放凉,微温就马上卷起来。
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发布于 2018-12-21
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