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梭子蟹炖海带豆腐的做法

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梭子蟹炖海带豆腐

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马上就要过圣诞节了，可是最近几天烟台的雾霾天气让人觉得很不舒服，听说多吃海带有好处，海带还含有丰富的膳食纤维，对于改善便秘、调节血管、降血脂、降胆固醇、降血压也有一定的作用。海带中含有的褐藻酸钾有维持钾钠平衡作用，可辅助降血压，搭配上鲜美无比的梭子蟹和高蛋白低脂肪的豆腐，真的是营养丰富又健康美味呀……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

海带 150克

、

北豆腐 300克

、

梭子蟹 1只

、

红薯粉条 150克

、

花生油 30克

、

葱少许

、

姜 4片

、

八角 5瓣

、

芝麻油 5克

、

香菜 1颗

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先备齐所有的食材，梭子蟹提前洗净后蒸熟备用，这样做出来的汤色更加干净鲜美。
步骤2/20 点击查看大图
把红薯粉条也提前用热水泡软备用。
步骤3/20 点击查看大图
海带清洗干净后，用刀切成片，把葱姜片丝备用。
步骤4/20 点击查看大图
把蒸熟的梭子蟹先打开蟹盖，清除里面的须须和杂质。
步骤5/20 点击查看大图
北豆腐用刀切成小块，锅中倒入适量清水煮沸后，加入一勺盐后，放入北豆腐进行焯水。
步骤6/20 点击查看大图
另起锅烧热后倒入花生油，先爆香八角后再爆香葱姜丝。
步骤7/20 点击查看大图
这个世界加入切片的海带，大火翻炒片刻。
步骤8/20 点击查看大图
翻炒片刻后，锅中倒入适量的清水。
步骤9/20 点击查看大图
这个时候加入提前焯水的豆腐。
步骤10/20 点击查看大图
先放入鸡精调味增加鲜味。
步骤11/20 点击查看大图
再倒入料酒调味。
步骤12/20 点击查看大图
这个时候加入收拾干净的梭子蟹。
步骤13/20 点击查看大图
大火煮沸后，盖上锅盖继续炖煮20分钟，常言道：千滚豆腐万炖鱼，豆腐炖的时间长点更好吃。
步骤14/20 点击查看大图
锅中放入提前泡好的粉条，继续大火炖煮5分钟后。
步骤15/20 点击查看大图
加入适量的盐调味。
步骤16/20 点击查看大图
再倒入芝麻油增加香味后，大火继续煮一分钟后。
步骤17/20 点击查看大图
撒上提前切好的香菜段、就可以关火啦。
步骤18/20 点击查看大图
啦啦啦，鲜美无比又营养丰富的海带豆腐炖梭子蟹就出锅咯，盛到沙锅里就可以开始享用了。
步骤19/20 点击查看大图
鲜掉眉毛，好喝到没朋友。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

豆腐一定要提前焯一下水，这样既能去除豆腐的豆腥味，又能使汤汁干净更美味呀……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-21

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