超简单的德式松饼Dutch Baby

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Dutch Baby是圣诞节大家聚会最合适的早午餐主食，做上两个一大家子都能分着吃，好吃又有气氛。虽然叫Dutch Baby(荷兰宝贝)，但它其实是德国松饼而不是荷兰松饼。Dutch谐音Deutch。引进这个松饼的女人取这个名字是笑话她女儿把Deutch发音成Dutch。所以虽然是Dutch baby，但却不是荷兰宝贝。这个德式早餐松饼与我以前菜谱介绍的蓬蓬包是同一系列的松饼。蓬蓬包是个人装的，Dutch Baby是可以几个人分享。如果为一大家子做早餐，这个Dutch Baby就太合适了。德国松饼可咸可甜，传统是甜味，同样的做法，唯一不同的是面糊里加一勺糖，做好后上面撒一点糖霜，淋一点新鲜柠檬汁。由于考虑到我们中国人的口味，就做了咸味松饼，搭配普通早餐的食品。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 3/4量杯

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 3/4量杯

、

黄油 2汤匙

、

盐 1小撮

、

糖 1小撮

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先把烤箱预热到450F，230C。然后把空的烤盘放进去烤到很烫，约15-20分钟。我用的是10英寸的圆形蛋糕烤盘。烤盘根据自己的需要选择，最大不超过12英寸，最小不小于6英寸。能放入烤箱的平底锅也是可以的，但最好选择表面不光滑铸铁平底锅，这样面糊才能顺利的沿着烤盘或锅的边缘往上爬。在烤热烤盘时，准备松饼面糊。
步骤2/8 点击查看大图
面糊主要食材就是面粉鸡蛋牛奶。注意鸡蛋和牛奶都要是室温。如果刚才冰箱取出了，牛奶可以wb稍微加热
步骤3/8 点击查看大图
把以上三种食材全部倒入电动搅拌器里，加入盐糖，一半溶化的黄油
步骤4/8 点击查看大图
打成非常融。
步骤5/8 点击查看大图
接下来的过程一定要快速完成：烤烫的烤盘取出来，立刻迅速的抹上剩下的1汤匙黄油，盘底盘边都抹上。然后迅速倒入已经打好的面糊。面糊倒进去时会听到'哧'的一声。如果面糊打好后已经放了好一会儿打话，在倒入烤盘前要在打10秒，这样面糊会松软些。
步骤6/8 点击查看大图
放入烤箱里烤20分钟。20分钟后，把烤箱温度调到300F(140C)，继续烤5分钟定型
步骤7/8 点击查看大图
松饼取出来的样子。在烤松饼时、准备好自己喜欢的早餐食品。
最后一步点击查看大图
在松饼里放入煎鸡蛋，烟熏三文鱼，菠菜，一点浆果。三文鱼和德国松饼的味道特别相配。很美味。