韭菜蒸包
家常早餐包,儿子喜欢吃的~
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步骤1/20
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准备食材,圆葱、韭菜、猪肉切丁,葱姜切末。
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步骤2/20
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首先把酵母放入面粉中搅拌均匀
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步骤3/20
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把清水加入面粉中
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步骤4/20
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揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2小时左右(时间仅作参考,根据室温的不同醒发时间有所不同,具体看一下醒发状态)
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步骤5/20
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面团醒发期间把盐、生抽、花椒粉、圆葱丁,猪肉丁,葱姜末放在一起顺一个方向搅拌均匀
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步骤6/20
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放置(腌制)10分钟左右
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步骤7/20
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放入韭菜(刚才的碗太小,换了个大碗)
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步骤8/20
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加入食用油一起搅拌均匀
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步骤9/20
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醒发好的面团是原来的2倍大左右,指头戳个洞不回缩不塌陷即可
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步骤10/20
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放在案板揉搓排出空气,可撒适量干面粉防粘
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步骤11/20
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然后搓长条,均分成自己喜欢的大小。我分了12个。
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步骤12/20
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取一个小面团整理成圆形,按扁圆,擀成中间厚周边薄的面皮儿
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步骤13/20
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包入馅料
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步骤14/20
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形状随自己喜欢就好
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步骤15/20
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依次做好
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步骤16/20
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放入蒸屉,每个之间留出一定的距离。冷水下锅开大火,水开后再蒸20~25分钟左右。关火闷3分钟,即可。
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步骤17/20
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出锅啦
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步骤18/20
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开吃吧
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
1.面粉干湿度不同,用水量可根据自己面粉干湿度上下增减5~10克。
2.馅料中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成自己喜欢的馅料。
3.面团醒发好后可多揉一会,面揉到了才好吃噢。
4.吃不完的密封冷藏保存,可冷冻,再吃的时候热一下即可。建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-21
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