巧克力法棍面包
还是面包，直接法棍子面包。
-
步骤1/11
点击查看大图
先把面粉，可可粉，盐拌匀加入冰水慢速搅拌3分钟无干粉状态时加入干酵母继续搅拌3分钟。
-
步骤2/11
点击查看大图
面团很稀软的状态，最后加入巧克力豆慢速搅匀即可。
-
步骤3/11
点击查看大图
最终面团温度24度以内。放入发酵箱温度26，湿度75发酵一小时翻面折叠一次，继续发酵一小时以上面团2倍大。
-
步骤4/11
点击查看大图
分割成三份，收成椭圆形静置半小时。
-
步骤5/11
点击查看大图
整形，折叠粘合不要揉擀保留部分发酵气体。
-
步骤6/11
点击查看大图
搓长20厘米以上。
-
步骤7/11
点击查看大图
放入发酵布，发酵箱发至将近两倍大。最后发酵开始烤箱连同石板一起预热一小时。
-
步骤8/11
点击查看大图
发好后割包。烤箱喷蒸汽送入烤箱240度烤10分钟，转220度再19分钟左右，看情况而定。
-
步骤9/11
点击查看大图
烤成表皮又脆又硬，整条法棍很轻的状态，如果拿起面包感觉不到轻飘那肯定是不成功的棍子了。
-
步骤10/11
点击查看大图
凉了切片。
-
最后一步
点击查看大图
反正我是真喜欢硬脆内韧口感的面包。巧克力味的你懂得啊味道齁好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-20
巧克力法棍面包的其他做法
巧克力法棍面包的相关分类
巧克力法棍面包的相关推荐
-
凉拌白菜
4130437人看过 -
自制简单的提拉米苏手指饼干
33611人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18208593人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11621028人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16531646人看过 -
提拉米苏（硬身版）
134593人看过 -
照烧鸡腿饭
56812754人看过 -
意式肉酱面【附肉酱的做法】
2174101人看过 -
意式提拉米苏｜教你一个懒人版！还能拿去表白！
83067人看过 -
提拉米苏-家庭版
57526人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 丝滑浓情巧克力蛋糕（蕞好吃巧克力蛋糕
181810人看过 -
奶香小面包
63615809人看过
