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羊肉小茴香饺子的做法

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羊肉小茴香饺子

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羊肉秋冬滋补效果极佳，配上小茴香，两种香味融合，膻味消减，取而代之的是茴香的清香。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

羊肉 300克

、

茴香 300克

、

面粉 300克

、

水 150克

、

玉米油 10克

、

盐 2小勺

、

生抽 1瓷勺

、

胡椒粉 2克

、

鸡精 1小勺

、

鸡蛋 1颗

、

蚝油 1瓷勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟
步骤2/7 点击查看大图
羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。
步骤3/7 点击查看大图
腌制羊肉的时间擀饺子皮。面团取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。
步骤4/7 点击查看大图
茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）
步骤5/7 点击查看大图
烧一锅水，烧水时候取馅包好饺子。水开放入，待饺子浮起来就好啦。（如果饺子比较大就多煮会儿。）
步骤6/7 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

擀饺子皮要先把面团按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-20

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