桃花酥饼
圣诞节马上就到了,我有个朋友前几天一直为准备礼物的事烦恼,逮住人就絮絮叨叨。 看在朋友曾请我吃饭的份儿上,我决定帮他出个主意:“现在的圣诞礼物花钱就能买到,你不妨送上一份亲手制作的桃花酥…送的是心意、也是情义哈!” 这次的桃花酥加了一点点香草味的Fluff液态棉花糖来增加口感和油皮的韧性,用红曲米粉掺进面粉里上色,用蛋黄液和黑芝麻做花蕊,设计成五个花瓣,外观和颜色还OK,再用一个漂亮的礼盒包装一下就更完美啦! 所以一个大男生在我的指导下做了一盘高颜值的桃花酥饼作为圣诞礼物送给女朋友哈!
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步骤1/24
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准备好食材:中筋面粉150克、猪油50克、豆沙馅200克、FLuff棉花糖10克、清水35克、鸡蛋黄1个、熟黑芝麻10克;
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步骤2/24
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我用的是Fluff香草味液态棉花糖,这款棉花糖来自美国, 首先它跟国内的棉花糖不一样,里面的成分不含明胶,里面的配料只有简单的玉米糖浆、白砂糖、蛋清粉。非常的健康,适合老人、孩子和爱美的女性朋友食用。然后它是半固体酱状,可以直接食用、加热,操作起来更方便。最后用它来制作桃花酥的油皮比直接用白砂糖制作的油皮更有韧性,不容易破皮。因为这款棉花糖是香草口味的,很好地中和了油酥里面红曲米粉的涩味,使得制作出来的酥皮口感更香甜!
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步骤3/24
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水油皮:75g中筋面粉、10g猪油、10gFluff棉花糖和35g清水混匀,搅拌成雪花絮状,揉成面团后取出,放在撒了少许面粉的操作台上,摔打至面团光滑;
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发布于 2018-12-20
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