山楂排骨
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口感丰富,借用山楂的果酸代替香醋的醇酸,给排骨注入了清新又跳跃的回味,把原先的肥腻都抵消的荡然无存。光是就着盘底浓郁微酸又带着甜的酱汁,都能干脆利索地呼噜掉两大碗米饭呢~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
排骨
500克
、
山楂
15个
、
生姜
3片
、
小葱
1根
、
生抽
45克
、
料酒
30克
、
老抽
5克
、
八角
2个
、
冰糖
20 克
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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排骨冷水下锅,加入3片姜,1大勺料酒,煮出浮沫后捞出排骨沥干水分。
-
步骤2/8
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炒锅倒油烧热,放入排骨、八角煸炒至排骨表面微焦。
-
步骤3/8
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转小火把排骨推到锅子一边,在另一边放入冰糖,炒至冰糖完全融化变成焦糖色。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-12-20
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