白糖芝麻酥饼
白糖芝麻酥饼是传统的中式点心,香酥的外皮配上甜糯的内馅,一口接一口的根本停不下来!配方参考了飞雪无霜老师的红糖酥饼的方子,做了调整,大家也可以翻看原方比较一下进行进一步调整调整哦。
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步骤1/19
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油皮材料混合均匀后盖上保鲜膜室温静置30-60分钟。
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步骤2/19
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油酥材料混合成团,油酥实际会比图片上的更软一些。
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步骤3/19
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馅料中的油加热至9分热后关火,下入面粉翻炒均匀。
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步骤4/19
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稍凉后加入剩余材料混合成团备用。
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步骤5/19
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将油皮、油酥、馅料都均分成10份。
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步骤6/19
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取一份油皮包入油酥然后滚圆,收口朝上擀成椭圆形。
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步骤7/19
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从上到下卷起,依次完成所有后盖上保鲜膜静置10分钟。
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步骤8/19
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再次收口朝上按扁,擀成椭圆形。
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步骤9/19
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从上到下卷起,盖上保鲜膜静置10分钟。
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步骤10/19
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如图从中间压一下,两边并拢擀成圆皮。
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步骤11/19
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包入一份馅料。
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步骤12/19
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如图收口滚圆,然后按扁。
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步骤13/19
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完成所有后依次表面刷一层水然后沾满芝麻。
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步骤14/19
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风炉烤箱175度预热好后放入酥饼,175度烤20分钟左右,我烤了两盘,平炉烤箱要一层一层分开烤。
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步骤15/19
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烤好后稍晾凉即密封保存。
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步骤16/19
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掰开看看,香甜的馅料哦!
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步骤17/19
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成品1
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步骤18/19
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成品2
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最后一步
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成品3
1. 面粉及水量要根据实际情况微调整。
2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整,我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱,所以用时较短。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-20
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