【花样馒头】雏菊馒头/花卷
大家好!我是营养师:一叶美食,喜欢家常菜、花样面食的朋友,欢迎关注我哦! 花样面食,很多新手觉得麻烦,其实很简单,只是花的时间稍微多一点,也需要一点点耐心。 很多人做出来的馒头、花卷或者包子,成品都发黄,干硬、粗糙。其实,最重要的是和好面团,一定要揉成柔软光滑的面团。这样做出来的才会是白净、光滑、筋道、柔软有弹性的。
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【雏菊馒头/花卷】
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【材料】:面粉200克,酵母粉2克,水70克,Fluff棉花糖60克
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【小贴士】:这款fluff棉花糖,是半固体酱状,无脂肪,零胆固醇,水分含量比较高,所以和面的水要比平时少。把它加在馒头里,味道更加香甜,口感也更加绵软,Q弹,很不错哦。
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步骤4/13
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【做法】:1.把面粉倒入和面盆里,加入酵母粉,水,用筷子大致搅拌一下,加入Fluff棉花糖60克。
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步骤5/13
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2.因为开始会比较黏,所以戴上手套,把它和成一个光滑柔软的面团,盖盖子/保鲜膜/湿布,发酵一个小时。
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步骤6/13
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3.取出发酵好的面团排气,再次揉成光滑的面团,搓长条,切成6-10块,根据自己喜好的大小,我切成8块。
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步骤7/13
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4.把面团盖上保鲜膜,取出一块揉圆,搓长切成4小块。
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步骤8/13
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5.把小块面团擀成圆片,对折成半圆形。
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步骤9/13
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6.如图把两边折下。
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步骤10/13
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7.4片花片对齐靠再一起。、
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步骤11/13
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8.用筷子把中间夹紧。
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步骤12/13
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9.用另外一个颜色的小面团做成花芯,放在上面,筷子在中间搓一个洞。
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最后一步
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10.全部做好,放在蒸箱/蒸锅,发酵30分钟,30分钟后,直接开锅蒸15分钟,蒸好焖2-3分钟再打开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-20
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