香草戚风蛋糕
香草戚风蛋糕蓬松柔软,口感细腻香甜。
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步骤1/12
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1、蛋黄加入玉米油搅拌均匀乳化。
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步骤2/12
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2、倒入牛奶和香草精搅拌均匀。
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步骤3/12
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3、筛入低粉拌匀备用。
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步骤4/12
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4、搅拌均匀的面糊。
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步骤5/12
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5、蛋白加入柠檬汁少许,分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。
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步骤6/12
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6、取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中,拌匀。
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步骤7/12
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7、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
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步骤8/12
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8、搅拌均匀的面糊。
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步骤9/12
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9、然后把面糊倒入学厨8寸K丅模具中,轻轻的在桌上磕几下,震掉大泡。
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步骤10/12
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10、烤箱预热150度 ,下层 70-80分钟 上色过深时把温度降至130度。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
蛋白一定要打到硬性发泡,根据自家烤箱实际温度来操作,我实际烤了90分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-20
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