棉花糖可可软欧包

浏览 200830 · 收藏 5004

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

圣诞节临近，我想做圣诞节面包史多伦，史多伦面包高油高糖，果干要用朗姆酒浸泡。我想了想还是放弃做史多伦。我做了这个非常好吃的棉花糖可可软欧，可可软欧的面团加入了可可粉，香味浓郁，馅料部分涂抹了一层fluff棉花糖，放入核桃和开心果，再放入蜜红豆，这个搭配做出来的面包馅料非常好吃。这次做的可可软欧包是因为前天刚刚收到了香草味Fluff棉花糖，这个Fluff棉花糖跟我用过的棉花糖不同，它是涂抹型的，可以用来做牛轧糖、涂抹面包、装饰蛋糕，既可以用来做面包、蛋糕和西式糕点，还可以用来做中式面点，用途非常广泛。Fluff棉花糖是美国进口的棉花糖，Fluff棉花糖为半固体酱状，无需融化，可以直接涂抹。Fluff棉花糖不含脂肪和胆固醇，用勺子取出一勺浓郁的味道和诱人的拉丝，用来做烘焙一级棒。。我用Fluff棉花糖涂抹面包片，这是颗粒状棉花糖做不到的，经过烘烤后的棉花糖外层结成了酥脆的糖衣,咬开之后发现内芯已完全融化,口中顿时感受到了爆浆后的充裕。我想到了我曾经做过的麻薯可可软欧包，我立刻动手做了这次的棉花糖可可软欧包。把棉花糖和坚果结合在一起，棉花糖经过烘烤和坚果融合在一起，坚果的味道和棉花糖增加的口感，实在太棒了。棉花糖给这个可可软欧包带来了丰富的口感。这个棉花糖可可软欧包有着柔软的面包，可可的浓郁香味，还有丰富的馅料，核桃和开心果被棉花糖包裹着，咬一口面包多重享受，吃着每一口都很有幸福感。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 280克

、

可可粉 15克

、

盐 3克

、

砂糖 20克

、

干酵母粉 4克

、

蛋液 50克

、

水 128克

、

黄油 22克

、

核桃肉 80克

、

开心果 80

、

蜜红豆 50克

、

fluff棉花糖适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把高筋面粉、可可粉、砂糖、盐、蛋液、水和干酵母粉放入面包机桶里，用面包机的和面功能，当面团搅拌成光滑状，加入软化的黄油。
步骤2/17 点击查看大图
搅拌面团的过程中，要检查一下面团能拉出薄膜状，把揉好的面团用保鲜膜盖着，在室温下发酵。
步骤3/17 点击查看大图
在面团发酵的过程中，准备馅料，这里用了开心果、核桃和蜜红豆，开心果不需要烘烤，没有拍在图片里。
步骤4/17 点击查看大图
核桃放在烤箱150度烘烤5分钟。
步骤5/17 点击查看大图
核桃烘烤以后切碎，开心果也切碎。
步骤6/17 点击查看大图
这是来自美国的FLuff棉花糖，用Fluff棉花糖才能做这款面包，因为市售颗粒状棉花糖无法涂抹面包，而Fluff棉花糖为半固体酱状，无需融化，可以直接涂抹。Fluff棉花糖不含脂肪和胆固醇，用来做雪花酥吃得放心。做出来的雪花酥甜度刚刚好。Fluff棉花糖有三种口味，香草味、草莓味和焦糖味，这次用的是香草味棉花糖，下次要试试草莓味和焦糖味棉花糖。
步骤7/17 点击查看大图
面团发酵到原来的2倍大，检验的方法，用手搓一个洞不回缩。
步骤8/17 点击查看大图
把面团分成4等分，排气滚圆松弛20分钟。
步骤9/17 点击查看大图
面团松弛以后，擀成椭圆形，翻面，涂一层棉花糖。
步骤10/17 点击查看大图
再放入开心果、核桃和蜜红豆。
步骤11/17 点击查看大图
把放入材料的面团对半捏紧，放在烤盘上进行最后发酵。
步骤12/17 点击查看大图
面团发酵到原来的2倍大，可以看到面团明显胀大。
步骤13/17 点击查看大图
在可可软欧包的表面割几刀，撒上高筋面粉。
步骤14/17 点击查看大图
烤箱170度烘烤20分钟
步骤15/17 点击查看大图
烤好以后放凉再切片。
步骤16/17 点击查看大图
馅料丰富的面包很好吃。
最后一步点击查看大图
这个面包的馅料非常好吃，喜欢的朋友们可以跟着做。