圣诞花环面包
浓浓的圣诞气氛,怎么能少了应景的美食呢,这款花环面包好吃又美丽
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步骤1/22
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称取好做面包的食材
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步骤2/22
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先液体再粉状放入厨师机,后油法揉面,直到充分扩展状态
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步骤3/22
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揉面过程中准备夹馅材料
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步骤4/22
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黑巧克力隔热水
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步骤5/22
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直至融化
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步骤6/22
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加入黄油继续搅拌
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步骤7/22
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黄油都化了
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步骤8/22
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面团揉好的状态,手套膜
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步骤9/22
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整理好面团,放入发酵箱发酵,25-28度
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步骤10/22
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发酵至2倍大,用手沾面粉插洞不回缩就表示好了
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步骤11/22
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盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤12/22
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撒点手粉,开始擀面皮,大约50*25cm
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步骤13/22
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抹上融化的黑巧克力
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步骤14/22
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撒上花生碎,蔓越莓干,压一压,一会卷的时候不容易掉碎下来
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步骤15/22
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从长边卷起来,把接缝捏紧来,两端也捏上,再搓一搓,长度大概到60cm左右,差点忘拍
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步骤16/22
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接缝朝下,压一压,一头从离边缘1cm处中间用锋利的刀切开
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步骤17/22
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变成这个样子
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步骤18/22
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开始卷麻花一样
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步骤19/22
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最后接好,放28*28的烤盘上
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步骤20/22
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入发酵箱温度38度,湿度85度,发酵到2倍大
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步骤21/22
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变粗了很多,放入180度预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟左右
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最后一步
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撒上糖粉,装饰下就很有圣诞的气氛了
1、做面包揉面的步骤在我之前的吐司面包里面写的很详细,可以参考
2、没有发酵箱可以用烤箱加一碗开水发酵
3、巧克力和坚果要选用好的哦,直接影响面包的口感哈,花生碎,核桃碎,榛子碎都可以
4、因为没有用种的面团,所以做好后2天内吃完,而且要密封
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-19
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