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牛肉酱的做法

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牛肉酱

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每到冬季的时候，老公孩子都喜欢吃牛肉酱，特别是吃面条或者炒饭时，还可以作为有些菜的配料，比如烧豆腐直接挖一勺酱放进去，炖的豆腐很好吃，所以牛肉酱就是冬季百搭哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 600克

、

杭椒➕小米椒 250克➕50克

、

黄豆酱 150克

、

大蒜 300克

、

菜籽油适量

、

糖 15克

、

香料：花椒15克香叶3片八角茴香2个

、

生姜 10克腌制牛肉粒用

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉沥干水，用生姜片腌制10 分钟去腥，放入油锅炒到水份完全吸收，如图所示就可以盛出放一边待用。
步骤2/7 点击查看大图
把花椒香叶小茴香八角茴香放入油锅，小火熬出香味，然后把油过滤好。
步骤3/7 点击查看大图
把蒜泥倒入香料熬制的油锅中，炒到蒜泥变黄加入辣椒碎，继续翻炒两分钟左右，倒入牛肉粒
步骤4/7 点击查看大图
继续翻炒三四分钟
步骤5/7 点击查看大图
加入黄豆酱，注意黄豆酱是不是偏咸，偏咸就可以少放点不影响的，然后再把15克白糖加入翻炒两分钟左右
步骤6/7 点击查看大图
盖上盖子中火焖10 分钟就大功告成了！
最后一步点击查看大图
成品牛肉酱，因为我女儿还小不能吃辣，所以我主要放的是杭椒，如果喜欢比较辣的，可以全部放小米椒的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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