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脆底蜂蜜面包的做法

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脆底蜂蜜面包

浏览 933550 · 收藏 7803 · 学做 7

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焦脆的手撕面包，会有些许甜腻。松软的面包，缺少令人浮想的味道。一刚一柔完美结合，就是脆底蜂蜜小面包的独特之处。喜欢它淡淡的、微微的清甜，那一抹焦脆的酥香。松软、诱人，想想也会流口水~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 170g

、

低筋面粉 40g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 1个

、

盐 2G

、

水 75g

、

奶粉 10g

、

白砂糖 40g

、

白芝麻 8g

、

细砂糖 10g

、

低粉 10g

、

玉米油 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用料：高筋面粉 170克低筋面粉 40克酵母 3克鸡蛋 1个盐 2克细砂糖 40克奶粉 10克水 75克脆底：白芝麻 8克细砂糖 10克低粉 10克玉米油 5克表面装饰：白芝麻适量蜂蜜适量
步骤2/12 点击查看大图
做法：1.将面团中所有材料放入厨师机中，搅拌至完全扩展阶段。（可以拉出手套膜）
步骤3/12 点击查看大图
2.然后放入蒸烤箱或者是温暖处，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
步骤4/12 点击查看大图
3.发酵好的面团轻轻按压排气，然后平分为8份并揉圆，松弛15分钟。
步骤5/12 点击查看大图
4.松弛好的面团，擀成牛舌状，再卷起，把收口收紧。
步骤6/12 点击查看大图
5.制作脆底，白芝麻加糖混合，再加入适量油搅拌成湿润的颗粒状，面团对半切开，底部粘取适量脆底。
步骤7/12 点击查看大图
6.学厨11寸固底烤盘涂上适量油，再把做好的面团依次排放在烤盘中。
步骤8/12 点击查看大图
7.进行最后发酵至3倍大，发酵好后在面包上撒上适量芝麻。
步骤9/12 点击查看大图
8.美的蒸烤箱选择烘烤模式，提前预热180度，预热好放入烤箱中烘烤22分钟左右即可。
步骤10/12 点击查看大图
9.蜂蜜和水（1:1比例）调成蜂蜜水，面包出炉后，趁热刷在面包面包上即可。
步骤11/12 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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