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超级柔软的牛奶小面包的做法

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超级柔软的牛奶小面包

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简单的材料和配方，超级柔软细腻的组织，切片单吃或是夹点奶油水果馅，都是非常的美味和享受。

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1小时以上 | 切墩(初级)

冷藏牛奶 110克

、

水 20克

、

奶粉 15克

、

蛋液 40克

、

盐 3.5克

、

糖 20克

、

低筋面粉 25克

、

高筋面粉 225克

、

酵母 3.5克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
酵母3.5克加常温水20克，先溶解备用。
步骤2/17 点击查看大图
糖、盐、奶粉、面粉混合。
步骤3/17 点击查看大图
冰牛奶和鸡蛋液混合。
步骤4/17 点击查看大图
依次将粉类、液体类、及酵母水倒入面包机内，设置和面10分钟。
步骤5/17 点击查看大图
加入黄油，再和面20分钟。
步骤6/17 点击查看大图
和面至完全。
步骤7/17 点击查看大图
放入面包机内进行一发，时间为40分钟左右。
步骤8/17 点击查看大图
一发结束，检查发酵状态。
步骤9/17 点击查看大图
将一发后的面团分成7个小面团，每个约70克。滚圆后盖上保鲜膜静置松弛，时间为20分钟。
步骤10/17 点击查看大图
取一面团，按扁后擀成长舌形，拍去边上空气。翻面后底部压薄。
步骤11/17 点击查看大图
由上往下卷起。
步骤12/17 点击查看大图
全部卷好后，稍搓长一点，摆入烤盘。用小刀在表面割五个刀口。
步骤13/17 点击查看大图
放进烤箱二发，时间约40分钟。。
步骤14/17 点击查看大图
烤箱170度上下管预热。预热结束，将烤盘放入中层进行烘烤，约20分钟。
步骤15/17 点击查看大图
烘烤结束，取出晾凉。
步骤16/17 点击查看大图
单吃也是非常柔软美味的。
最后一步点击查看大图
夹点奶油放上喜欢的水果又是另一种风味。

小贴士

1、烘烤温度及时间供参考，请根据实际情况调节。 2、面团湿度视材料及环境不同会有变化，可预留5-10克液体，和面初始根据面团的实际情况增加或减少。

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发布于 2018-12-19

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