超级软的抹茶蜜豆吐司

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抹茶和蜜豆就是经典组合，超级搭!因为想做牛轧糖入了Fluff棉花糖,加入了美国Fluff棉花糖的吐司面包成品口感很清甜，和平时做的普通吐司口感完全不同！Fluff棉花糖还是0胆固醇、无明胶和无防腐剂的，更加健康和无负担！日本Matcha No.65抹茶粉特别清香！颜色也很漂亮！真是巨软好吃呀!

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种：

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高粉 190克

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酵母 2克

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水 118克

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主面：

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高粉 80克

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盐 3克

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Fluff香草味棉花糖 40克

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酵母 1克

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Matcha No.65日本抹茶粉 5克

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水 35克

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无盐黄油 15克

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配料：

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蜜红豆 80克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备中种材料，高粉和酵母入盆。
步骤2/27 点击查看大图
揉成团就OK。
步骤3/27 点击查看大图
温暖处发至3倍大。
步骤4/27 点击查看大图
准备好食材。
步骤5/27 点击查看大图
加入香草味的棉花糖，这款棉花糖是半固体酱状的棉花糖，我尝了下口感很清甜，很容易添加入面团，因为没有添加明胶类，0防腐剂特别天然，好棒！pS: 不能用其他棉花糖代替！
步骤6/27 点击查看大图
主面除黄油以外所有原料放入厨师机盆内，中种撕碎加入。
步骤7/27 点击查看大图
厨师机打面。
步骤8/27 点击查看大图
打至扩展阶段。
步骤9/27 点击查看大图
加入软化黄油继续打。
步骤10/27 点击查看大图
打至能轻松拉出薄膜的完全状态。
步骤11/27 点击查看大图
滚圆盖膜松弛20分钟。
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松弛完的面团排气后分割成等量两份。
步骤13/27 点击查看大图
滚圆盖膜继续松弛20分钟。
步骤14/27 点击查看大图
取一个面团擀开成椭圆形。
步骤15/27 点击查看大图
翻面以后整理成长方形，从上往下卷起。
步骤16/27 点击查看大图
依次完成后盖膜松弛15分钟。
步骤17/27 点击查看大图
取一个卷再次擀长。
步骤18/27 点击查看大图
放上蜜豆，收口处不用放。
步骤19/27 点击查看大图
从上往下卷起，收口捏紧。
步骤20/27 点击查看大图
卷的侧面。
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放入学厨不沾吐司模内。
步骤22/27 点击查看大图
依次完成后开始二发。
步骤23/27 点击查看大图
二发我放烤箱，开了发酵模式，加杯温水，38度左右发了1小时。
步骤24/27 点击查看大图
二发至9分满。
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放入预热好的烤箱170度烤45分钟，上色后盖锡纸，出炉趁热脱模烤网冷却。
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成品。
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想不到加了Fluffd棉花糖的蜜豆吐司巨软，超级好吃耶!太喜欢啦!