超级软的抹茶蜜豆吐司
抹茶和蜜豆就是经典组合,超级搭!因为想做牛轧糖入了Fluff棉花糖,加入了美国Fluff棉花糖的吐司面包成品口感很清甜,和平时做的普通吐司口感完全不同!Fluff棉花糖还是0胆固醇、无明胶和无防腐剂的,更加健康和无负担!日本Matcha No.65抹茶粉特别清香!颜色也很漂亮!真是巨软好吃呀!
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步骤1/27
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准备中种材料,高粉和酵母入盆。
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步骤2/27
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揉成团就OK。
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步骤3/27
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温暖处发至3倍大。
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步骤4/27
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准备好食材。
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步骤5/27
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加入香草味的棉花糖,这款棉花糖是半固体酱状的棉花糖,我尝了下口感很清甜,很容易添加入面团,因为没有添加明胶类,0防腐剂特别天然,好棒!pS: 不能用其他棉花糖代替!
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步骤6/27
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主面除黄油以外所有原料放入厨师机盆内,中种撕碎加入。
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步骤7/27
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厨师机打面。
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步骤8/27
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打至扩展阶段。
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步骤9/27
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加入软化黄油继续打。
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步骤10/27
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打至能轻松拉出薄膜的完全状态。
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步骤11/27
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滚圆盖膜松弛20分钟。
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步骤12/27
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松弛完的面团排气后分割成等量两份。
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步骤13/27
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滚圆盖膜继续松弛20分钟。
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步骤14/27
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取一个面团擀开成椭圆形。
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步骤15/27
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翻面以后整理成长方形,从上往下卷起。
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步骤16/27
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依次完成后盖膜松弛15分钟。
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步骤17/27
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取一个卷再次擀长。
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步骤18/27
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放上蜜豆,收口处不用放。
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步骤19/27
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从上往下卷起,收口捏紧。
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步骤20/27
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卷的侧面。
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步骤21/27
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放入学厨不沾吐司模内。
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步骤22/27
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依次完成后开始二发。
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步骤23/27
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二发我放烤箱,开了发酵模式,加杯温水,38度左右发了1小时。
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步骤24/27
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二发至9分满。
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步骤25/27
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放入预热好的烤箱170度烤45分钟,上色后盖锡纸,出炉趁热脱模烤网冷却。
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步骤26/27
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成品。
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最后一步
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想不到加了Fluffd棉花糖的蜜豆吐司巨软,超级好吃耶!太喜欢啦!
烤箱温度时间以自己为准仅供参考。
面粉吸水不同供参考。
吐司模是不沾模哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-18
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