圣诞雪人卡通馒头系列（六)

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圣诞雪人馒头系列做到五的时候，其实是打算今年就不继续做这个主题了，可有强迫症的我。是没办法就此停手了，很想要凑够十款，也有了一些想法，所以就继续做下去了，争取圣诞节之前做完，关于这款雪人设计的最初想法是因为做了很多雪人馒头发现都是没有腿的，既然要给雪人按上腿，干脆就做大长腿吧！这次设想的是长腿绅士雪人，本来想做马甲带着领结，做着做着画风突变了，所以就变成这样子了，干脆名字就叫长腿雪人吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 150克

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糖 7克

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牛奶 80克

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酵母 1.5克

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玉米油 3克

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红曲米粉 2克

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竹炭粉 1.5克

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南瓜粉 1.5克

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菠菜粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
盆中放入面粉、糖，干酵母用温水化开和面，如上图放入玉米油继续揉面。
步骤2/27 点击查看大图
揉成光滑的面团，放在揉面垫上，准备分割面剂。
步骤3/27 点击查看大图
按照图片上标注的克数分割面团，帽子45克加入竹炭粉制成黑色面团，衣服35克加入红曲米粉做红色面团，围巾20克加南瓜粉做黄色面团，帽子装饰2克加菠菜粉做成绿色面团。
步骤4/27 点击查看大图
65克雪人身体可以参考以下比例分割面剂，也可以随意分割，把握好比例就可以，这样做的雪人可以有大的和小的。
步骤5/27 点击查看大图
准备好馅料，大的馅料是8克包入雪人身体，小的是3克包入雪人头部。
步骤6/27 点击查看大图
雪人身体和头部包好馅料组合在一起，再搓两个长条做雪人长腿，搓细点，压在雪人身体下面。
步骤7/27 点击查看大图
取红色面团，擀平，压出圆形，中间分割
步骤8/27 点击查看大图
半圆对换一下之后，用圆形模具压一下
步骤9/27 点击查看大图
压完以后如图
步骤10/27 点击查看大图
一面涂点水，装饰在雪人身体上，再搓两个细长条按好雪人手臂。
步骤11/27 点击查看大图
搓一个长条，分割成两端
步骤12/27 点击查看大图
参考图片装饰上衣服边。
步骤13/27 点击查看大图
取给面团，分割成两段，做帽子。
步骤14/27 点击查看大图
按在雪人头顶正中央位置
步骤15/27 点击查看大图
再取一块黑色面团，扣出圆形，如图
步骤16/27 点击查看大图
再取一块给面团用剪刀剪出手套的形状
步骤17/27 点击查看大图
把雪人帽檐和手套装好，再搓两个黑色圆球做鞋。
步骤18/27 点击查看大图
手部还可以做这个形状
步骤19/27 点击查看大图
取黄色面团，分割出五份，如上图
步骤20/27 点击查看大图
把手套和鞋部交界处包裹起来
步骤21/27 点击查看大图
用剪刀剪好手套和鞋的毛边
步骤22/27 点击查看大图
另外黄色面团装饰在帽子上，如上图
步骤23/27 点击查看大图
取绿色面团搓成椭圆形压扁
步骤24/27 点击查看大图
装饰在帽子上，再搓三个红色小球放在树叶上。
步骤25/27 点击查看大图
关于雪人围巾和面部表情的制作方法，在雪人馒头系列(一)有详细的做法，这里就不再讲了！
步骤26/27 点击查看大图
雪人的手部如果不想做手套，可以选择做成背手的样子。
最后一步点击查看大图
醒发完成后，开水入锅蒸15分钟关火，焖几分钟再打开锅盖。

小贴士

1.这次的配方可以做雪人的量。我做的4个，其中有2个是之前做的。不是一批做的，第一次制作不要和太多的面，做不过来，面团醒发太快，揉面不到位，会影响成品的美观。 2.本次采用一次发酵法制作馒头。 3.雪人的身体和头部可以根据自己的喜好放入馅料。馅料不要太大，毕竟雪人的身体面胚才30克。 4.关于配方水量的添加，面粉不同，吸水性不同，有上下5克左右的浮动量，如果是机器揉面，可以减少5克水。 5.雪人的表情也可以用可食用黑色素笔画，这样就不需要用黑色面团做眼睛和嘴部，会节省时间，减低难度，关于雪人鼻子、眼睛、嘴部的详细做法雪人馒头系列(一)有详细的制作步骤讲解。

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发布于 2018-12-18

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